Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui ont des effets bénéfiques sur la santé lorsqu’ils sont consommés. Ce sont généralement des bactéries bénéfiques qui procurent toutes sortes d’avantages puissants à votre corps et à votre cerveau. Ils peuvent améliorer la santé digestive, réduire la dépression et favoriser la santé cardiaque. Certaines preuves suggèrent qu’ils peuvent même vous donner une peau plus belle.

Obtenir des probiotiques à partir de compléments alimentaires est populaire, mais vous pouvez aussi les obtenir à partir d’aliments fermentés. Voici une liste des 5 aliments qui renferment le meilleur probiotique et qui sont très sains.

  1. Le Yaourt

Le yaourt est l’un des meilleures sources qui propose le meilleur probiotique, des bactéries amicales qui peuvent améliorer votre santé. Il est fabriqué à partir de lait fermenté par des bactéries « amies », principalement des bactéries lactiques et des bifidobactéries.

La consommation de yaourt est associée à de nombreux bienfaits pour la santé, y compris une meilleure santé des os. Elle est également bénéfique pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle.

 

Chez les enfants, le yaourt peut aider à réduire la diarrhée causée par les antibiotiques. Il peut même aider à soulager les symptômes du syndrome du côlon irritable. De plus, le yaourt peut convenir aux personnes intolérantes au lactose. C’est parce que les bactéries transforment une partie du lactose en acide lactique, ce qui explique aussi le goût aigre du yaourt.

Cependant, n’oubliez pas que tous les yaourts ne contiennent pas de probiotiques vivants. Dans certains cas, les bactéries vivantes ont été tuées pendant la transformation. Pour cette raison, assurez-vous de choisir du yaourt avec des cultures actives ou vivantes.

  1. Le Kéfir

Le kéfir est une boisson lactée probiotique fermentée. Il est obtenu en ajoutant des grains de kéfir au lait de vache ou de chèvre. Les grains de kéfir ne sont pas des grains de céréales, mais plutôt des cultures de bactéries lactiques et de levure qui ressemblent un peu au chou-fleur.

Le mot kéfir viendrait du mot turc keyif, qui signifie « se sentir bien » après avoir mangé. En effet, le kéfir a été lié à divers bienfaits pour la santé. Il peut améliorer la santé des os, aider à résoudre certains problèmes digestifs et protéger contre les infections.

Bien que le yaourt soit probablement l’aliment probiotique le plus connu dans l’alimentation occidentale, le kéfir est en fait une excellente source de meilleur probiotique. Le kéfir contient plusieurs souches importantes de bactéries et de levures amicales, ce qui en fait un probiotique puissant et diversifié. Comme le yaourt, le kéfir est généralement bien toléré par les personnes intolérantes au lactose.

  1. Choucroute

La choucroute est un chou finement haché qui a été fermenté par des bactéries lactiques. C’est l’un des plus anciens aliments traditionnels et il est populaire dans de nombreux pays, en particulier en Europe. Elle renferme également le meilleur probiotique.

La choucroute est souvent utilisée sur les saucisses ou en accompagnement. Il a un goût aigre et salé et peut être conservé pendant des mois dans un contenant hermétique. En plus de ses qualités probiotiques, la choucroute est riche en fibres ainsi qu’en vitamines C, B et K. Elle est également riche en sodium, en fer et en manganèse.

La choucroute contient également les antioxydants lutéine et zéaxanthine, qui sont importants pour la santé oculaire. Assurez-vous de choisir de la choucroute non pasteurisée, car la pasteurisation tue les bactéries vivantes et actives.

 

  1. Le Tempe

Le tempe est un produit à base de soja fermenté. Il forme une galette ferme dont la saveur est décrite comme une noix, une terreuse ou semblable à celle d’un champignon. Le tempe est originaire d’Indonésie mais est devenu populaire dans le monde entier comme substitut de la viande à haute teneur en protéines.

Le processus de fermentation a en fait des effets surprenants sur son profil nutritionnel. Le soja est généralement riche en acide phytique, un composé végétal qui nuit à l’absorption de minéraux comme le fer et le zinc.

Cependant, la fermentation diminue la quantité d’acide phytique, ce qui peut augmenter la quantité de minéraux que votre corps est capable d’absorber du tempe. La fermentation produit également de la vitamine B12, un nutriment que le soja ne contient pas.

La vitamine B12 se trouve principalement dans les aliments d’origine animale, tels que la viande, le poisson, les produits laitiers et les œufs. Le tempe est donc un excellent choix pour les végétariens ainsi que pour tous ceux qui cherchent à ajouter un meilleur probiotique nutritif à leur alimentation.

  1. Le Kimchi

Le kimchi est un accompagnement coréen fermenté et épicé. Le chou est habituellement l’ingrédient principal, mais il peut aussi être fait à partir d’autres légumes. Le kimchi est aromatisé avec un mélange d’assaisonnements, tels que des flocons de piment rouge, de l’ail, du gingembre, de l’échalote et du sel.

Le kimchi contient les bactéries lactiques Lactobacillus kimchii, ainsi que d’autres bactéries lactiques qui peuvent favoriser la santé digestive. Le kimchi fait à partir de chou est riche en certaines vitamines et minéraux, dont la vitamine K, la riboflavine (vitamine B2) et le fer. C’est l’un des aliments qui renferme le meilleur probiotique.